“Yesterday is history. Tomorrow is a mystery. And today? Today is a gift. That's why we call it the present.”

Saturday, February 28, 2009

Salata de vinete


Ingrediente:
- 4 vinete
- 1-2 galbenusuri de ou
- 1-2 lingurite de mustar
- o ceapa medie
- ulei
- sare

Procedeu:
1. Intepati vinetele cu cutitul (ca sa nu puste in cuptor) si coaceti-le in cuptor pana devin moi. Apoi scoateti-le si lasati-le intr-un bol pana se mai racesc un pic, ca sa le puteti decoji (mami meu pune si sare peste ele la faza asta, nu mai stiu exact de ce)

2. Faceti o maioneza din 1-2 galbenusuri si 1-2 linguri de ulei (daca va place cu mai multa maio faceti din 2 galbenusuri). Intotdeauna, puneti atata mustar cate si oua (!!! atentie: sa fie mustar dulce nu cu hrean, pentru ca cel cu hrean nu leaga bine maioneza si ii schimba gustul complet).
Intai puneti galbenusul in bol, apoi mustarul si amestecati. Apoi cate un piculet de ulei, daca puneti mai mult, maioneza se taie si apoi aveti de muncit pana se leaga la loc iar. (sau o aruncati si faceti alta)

3. Curatati vinetele si puneti-le intr-un storcator ca sa se scurga sucul pe care il lasa. Apoi puneti vinetele la mixer, dar mixati-le doar putin (3-4 mixuri). Daca le mixati foarte tare, atunci riscati ca salata de vinete din final sa devina prea lichida.

4. Curatati ceapa si dati-o pe rozatoarea mica (o sa plangeti un pic la faza asta :) ). Stoarceti-o de suc in pumn si apoi adaugati-o la maioneza.

5. Adaugati vinetele mixate.

6. Amestecati bine si potriviti de sare (dupa gustul fiecaruia).

7. La final aveti asta:
De ce am pus o reteta pe care toata lumea o stie si o face? Pentru ca ador salata asta de vinete si ii multumesc lu mami meu ca mi-a dat pontul cu ceapa razuita. E mult mai buna, pentru ca nu se simte ceapa atat de tare.

Enjoy!

Read more...

Friday, February 27, 2009

Prajitura inteligenta

dupa reteta lui Lili

Ingrediente:
- 1 litru de lapte
- 8 oua
- 10 linguri faina
- 250 gr unt
- 300 gr zahar
- 10 linguri faina
- 3 pliculete zahar vanilat.

Procedeu:
1. Untul impreuna cu zaharul, zaharul vanilat si 5 linguri de lapte se pun la bain-marie pana se topeste zaharul. Apoi se lasa sa se raceasca vreo juma' de ora.


2. Se bat albusurile bine bine, pana aproape nu mai cad din bol (bun si folositor mai e mixerul la faza asta).

3. Se bat galbenusurile si se adauga peste compozitia racita de unt si zahar.

4. Se adauga faina - se amesteca usor.
Se adauga laptele (eu nu m-am incumetat sa pun 1 litru ci vreo 850 ml, cand am vazut ce lichida iese compozitia...ohoooo) si amestecati usor.
Apoi adaugati albusurile batute, amestecand de jos in sus.
(la faza asta nu am mai facut poze ca imi luam gandul ca din asa aluat lichid iese prajitura...si am zis ca oricum pierd timpul degeaba :)) )

5. Turnati aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dati la cuptorul preincalzit la 180 gr C pentru 50-60 min. Nu faceti testul scobitorii la ea, ca prajitura asta e de alt neam, nu merge cu scobitoarea la ea ci cu ochio-metrul. :)
Lili spune ca inainte cu 5 min sa o scoatem din cuptor sa dam focul mai tare ca sa se rumeneasca. A mea s-a rumenit la focul normal.
!!! Nu o taiati decat atunci cand e rece (cand e calda e inca moale rau)
Iaca prajitura scoasa din cuptor, racita si taiat din ea:

6. Si feliuta pe care am presarat zahar vanilat (sau zahar pudra, dupa cum preferati):

Eu mareee Toma necredinciosul am fost cand am facut praji asta! Cand am vazut eu aluatul ala lichid ca supa, ce prajitura tanti????...nu iese prajitura din asta (aveam totusi o farama de speranta in suflet pentru ca orice reteta am facut de pe blogul lui Lili a iesit).
Ei, dar cand se raceste....cat e de bunaaaaa...mama mamaaaa...zici ca-i cremesnit, pe cuvant! Doar ca nu are blatul ala crocantzel de la cremes ci un blat format de ea (de aia ii si spune stimabilei "prajitura inteligenta" - isi formeaza ea 3 straturi: cel de crema din mijloc si cele doua de blat - vedeti si in poza)
Cei care nu au incercat-o inca...faceti-o! E tare buna si simplu de facut! Nu va chinuiti cu copt blat, facut creme...e 2 in 1, si blat si crema.

Enjoy!

Read more...

Paine alba cu oua



Ingrediente (pt paine de 1000gr):
- apa
- 2 oua
- 675 gr faina
- 2 lingurite sare
- 1 lingura zahar
- 25 gr unt
- 1,5 lingurita drojdie uscata

Procedeu:
1. Bateti usor cele doua oua intr-un bol si apoi adaugati-le intr-o cana gradata.
Adaugati apa in cana gradata, peste oua, astfel incat sa obtineti 450 ml de lichid.
Amestecati apa cu ouale si asezati lichidul in cuva.

2. Adaugati faina deasupra, incet, nu dintr-o data.
3. Asezati sarea, zaharul si untul in colturi separate ale fainii (eu la painica asta am topit untul si l-am adaugat peste ou, deci nu am respectat intocmai reteta).
Faceti o gaura in mijlocul fainii, dar nu foarte adanca, sa nu ajunga la lichid si asezati in mijloc drojdia uscata.

4.Puneti cuva in masina de paine, setati programul normal, 1000 gr greutatea si coaja medie.

5. Dupa 3 ore jumate (sau cat tine programul la masina voastra de paine), veti avea painica proaspata pe masa.

Important: daca la masina voastra de paine se adauga ingredientele solide mai intai, inversati ordinea. A mea le cere pe cele lichide prima data.

Imi place reteta cu ou pentru ca painea creste mai mult (a mea e putin alba deasupra ca partea aia a atins gemuletul masinii ca nu a mai incaput in masina de cat a crescut). Coaja e si ea un pic mai aurie tot de la ou.

Enjoy!

Read more...

Thursday, February 26, 2009

Cotlet de porc aromat la cuptor


Ingrediente:
- un cotlet de porc de 1 kg sau in functie de cati aveti la masa
- 6 catei de usturoi marisori
- 2 frunzultite busuioc verde
- tarhon verde (eu nu avusai asa ca am pus uscat)
- cateva frunzulite de patrunjel verde
- 3 frunzulite de rozmarin verde
- delicat
- unt nesarat

Procedeu:

1. Luati cotletul si curatati-l de pielite. Frecati-l apoi cu delicat. La ambele capete faceti cate o gaura, introduceti cate un catel de usturoi si un pic de unt in gaura (asta e optional dar cum mie imi place usturoiul, musai a fost sa bag si inauntrul lui nu doar deasupra) :)

2. Zdrobiti cei 4catei de usturoi ramasi impreuna cu busuiocul, tarhonul, patrunjelul si rozmarinul.

3. Asezati coteltul intr-un vas de iena uns cu unt. Intindeti compozitia rezultata desupra cotletului si asezati si cateva bucatele de unt deasupra.
4. Adaugati apa in vas cat sa treaca de jumatatea carnii. Asta va ajuta la formarea unui sosulet usor. Asezati capacul de iena peste vas si dati la cuptorul preincalzit pentru vreo 1,5-2 ore, in functie de cum doriti carnea...mai facuta sau mai frageda. La final veti avea asta:

Reteta am facut-o inspirandu-ma de pe blogul Isabelei, de la o fripturica de a lui Jamie, atat doar ca eu am schimbat un pic ingredientele si metoda de gatire. Si a iesit foarte buna.
Buna dar cam tare si seaca carnea pentru iubi meu! Lui nu-i place decat carnita moale din piept de pui, ce sa-i fac? :))
Merge foarte bine cu garnitura de cartofi cu mozzarella la cuptor sau piure.


Read more...

Paine cu Prosciutto

Ingrediente:
- 350 gr faina alba
- 1 lingurita jumatate de sare
- 15 gr drojdie proaspata
- 250 ml/1 cana de apa calduta
- 50-80 gr prosciutto
- 5 ml/1 lingurita de piper negru macinat


Procedeu:
1. Cerneti faina intr-un vas mai mare si faceti o groapa in mijlocul ei. Faceti o pasta din 30 ml apa si drojdie, apoi amestecati si restul apei. (eu am amestecat drojdia in toata apa din pahar). Turnati in mijlocul fainii. Treptat, amestecati faina cu drojdia pana ce devine o pasta.


2. Rasturnati aluatul pe o suprafata presarata cu faina si framnatati 5-10 minute, pana devine elastic aluatul (la faza asta eu am mai adaugat faina ca imi parea prea lipicios aluatul si prea nu se lega suficient...vedeti si voi cand faceti daca simtiti nevoia sa mai puneti faina).
3. Aseazati aluatul intr-un vas unt cu putin unt/ulei si acoperiti vasul cu un prosop sau o folie unsa cu unt/ulei. Lasati la caldura timp de 90 de minute pt dospit.
Asa arata dupa 90 min (trebuie sa isi dubleze volumul in timpul de dospit)
4. Rasturnati aluatul pe o suprafata unsa cu faina si apoi framantati timp de 1 min. Intindeti aluatul sub forma unui disc si puneti prociutto (in reteta era prosciutto bucati mici, eu le-am lasat mai mari, le-am rupt pe lungime in 2). Presarati si piper peste.
5. Rasuciti, sigilind bine aluatul pe margini si de-a lungul imbinarii. Apoi il acoperiti si il mai lasati la dospit inca 30 mininute.
6. Dupa ce au trecut cele 30 min, luati aluatul si mai imparturati-l de cateva ori. (nu am prea inteles foarte bine ce rost avea pasul asta in reteta dupa ce l-am infasurat asa frumos...dar treaca de la mine). Sigilati bine marginile si puneti-l intr-o tava unsa cu unt, formand un semicerc. Lasati-l acoperit la dospit inca 45 minute.

7. Dupa ce au trecut cele 45 de min de dospit, crestati aluatul cu un cutit ascutit, dar NU crestaturi adanci. Ungeti aluatul bine cu lapte (in reteta nu spunea sa il ung cu lapte, dar mie imi place ca laptele ii da o nuanta mai aurie si nu ramane alb).

8. Dati la cuptorul preincalzit la 200 gr C pentru 30 minute sau pana se rumeneste.

9. Rezultatul:
O painica usor sarata de la prosciutto. Merge mancata ca atare, cu crema de unt, unt nesarat, pate. Buna buna la micul dejun.

Read more...

Wednesday, February 25, 2009

Petit pains au lait (Painici cu lapte)

Ingrediente:

- 450gr/4 cani de faina alba
- 10 ml/2 lingurite sare
- 15 ml/1 lg zahar pudra
- 50 gr unt moale
- 15 gr drojdie proaspata
- 280 ml/1 cana mare de lapte caldut
- ceva lapte pt glazura

Procedeu:

1. Ungeti cu unt 2 tavi de copt sau captusiti-le cu hartie de copt.

2. Cerneti faina intr-un bol mai mare.
Drojdia se amesteca cu 60 ml lapte (din cei 280 ml), puneti apoi si restul de lapte. Turnati totul peste faina si amestecati pana obtineti un aluat moale.

3. Rasturnati aluatul pe o suprafata presarata cu faina si framantati-l vreo 10 min, pana cand aluatul va deveni elastic si neted.
Asezati-l intr-un vas, acoperiti-l si lasati-l la dospit intre 1-1,5 ore.
(la mine toti pasii de mai sus au fost facuti de tanti masina de paine :D )

4. Rasturnati aluatul pe o suprafata presarata cu faina si aplatizati-l putin. Impartiti aluatul in 12 parti egale, modelate sub forma de mingiutze (cum se vede in poza de mai jos):

5. Crestati-le in forma de cruce cu un cutit ascutit (cutitul meu nu a fost foarte ascutit asa ca nu mi-au iesit foarte bine crestaturile si asta se poate vedea in urmatoarea poza). Acoperiti cu un prospop sau o folie unsa cu unt (asa spun ei in reteta, eu am preferat prosopul nou-nout, folosit doar la asa ceva, deci curat). Lasati sa mai dospeasca vreo 30 de minute sau pana isi dubleaza volumul.

6. Dupa ce au mai dospit, luati bilutele si asezati-le in tava. Preincalziti cuptorul la 200 gr. C. Ungeti chiflele cu lapte deasupra.


7. Coaceti cam 20-25 de minute (eu le-am tinut pana au fost suficient de rumenite pentru gustul meu)

Sectiune, ca poate nu ma credeti pe cuvant cand zic ca au fost foarte pufoase:

O chiflutza cu crema de unt cu verdeata servita la micul dejun:

Incercati-le, faceti-le seara si dimineata vor prinde foarteee bine la micul dejun. Sunt foarte usor de facut si nici nu e mult de munca la ele.
Enjoy!

Read more...

Prima mea paine


Va prezint prima mea painica facuta in masina de paine! Nu este foarte rumenita pentru ca am incercat programul de coaja 1 (cel cu coaja mai deschisa la culoare). Imi propusesem sa le incerc pe rand toate si ulterior sa ma hotarasc care imi place.

Ingrediente (asa cum apar ele intr-o reteta din manualul de functionare al masinii de paine):

- 1,5 lg ulei
- 300 ml apa
- 1,5 lgta (adica lingurita) sare
- 1 lg zahar
- 2 lg lapte praf
- 550 gr faina
- 5 gr dojdie uscata (sau 1,5 lgta)

Procedeu:

1. Luati cuva (cutia,bolul) din interiorul masinii de paine, fixati-ii lama de framantare si puneti-o pe masa.

2. Ingredientele se pun in cuva masinii de paine strict in ordinea de mai sus: mai intai cele lichide si apoi cele solide. Evident, daca manualul de functionare al masinii voastre de paine spune ca mai intai trebuie puse cele solide, atunci schimbati ordinea si respectati instructiunile masinii voastre de paine (a mea vrea lichidele si apoi solidele).
Atentie: cand puneti drojdia, aveti grija sa nu atinga lichidul. Eu, dupa ce torn faina, fac un pic loc in mijlocul fainii si o pun acolo, dar fara sa ajunga la apa (cica nu-i bine, ca incepe sa actioneze drojdia prea repede).

3. Puneti cuva inapoi in masina de paine.

4. Puneti masina de paine in priza, selectati programul normal (programul 1 la masina mea), greutatea 1000 g si culoarea cojii medie - 2 adica si apasati Start.

5. Dupa aproximativ 3 ore jumatate, in care masina a framantat, dospit si copt aluatul, o sa aveti asa o paine: (mai rumenita ca a mea, daca folositi programul de coaja medie)


Buna, proaspata si infulecata rapid! :)

Read more...

Tuesday, February 24, 2009

Masina de paine


Ea esteeeeeee...ea este cea care ma ajuta la aluaturi (la framantarea manuala inca nu excelez). :)
Mai jos aveti si o poza cu interiorul:


Achizitionata fix de ziua mea, deci nu are nici 2 saptamani!
Pretul e undeva la 370 RON, la Media Galaxy. Dar va pot asigura ca merita fiecare leutz! :)
Are 10 programe, printre care: paine rapida, paine program normal, aluat paste, aluat pizza, gem, doar coacere (astea mi se par mie cele mai importante). Face painici de 700 g si 1000g (am incercat de amandoua si de fiecare data, dupa cantitatile puse de mine, a iesit mai mult de 700 si 1000g, sa nu credeti ca iese painea fix la gramaj).

Miros de paine proaspata si felii pufoase si moi.....

Daca mai vreti sa va dau informatii despre dumneaiei, spuneti-mi.
Vor urma multeee retete de paine pe blogul meu. :)

Read more...

Saturday, February 21, 2009

Oua umplute

Ingrediente:

- 12 oua din care
------10 pt fiert
-------2 pt maioneza (doar galbenusurile)

- 2 lingurite de mustar
- ulei (eu nu l-am masurat, depinde cat cere maioneza)
- 1-2 cutii de pate (dupa gust)
- smantana semi-lichida
- sare
- condimente

1. Puneti ouale la fiert si le lasati cam 10 minute (ca sa fie tare galbenusul-eu uneori le las si mai mult). Dupa ce s-au fiert, goliti apa fierbinte si turnati apa cat mai rece si le lasati cateva minute in apa rece (ca sa se poata decoji usor)

2. Intre timp faceti maioneza. Luati 2 galbenusuri si le amestecati cu 2 lingurite de mustar (cate galbenususi, atatea lingurite de mustar). Amestecati putin apoi adaugati un pic de ulei (nu foarte mult ca se taie). Si amestecati (in sensul acelor de la ceas) si mai adaugati ulei...si mai amestecati...si tot asa pana maioneza aproape ca nu mai cade din bol.

3. Luati ouale si le taiati in jumate. Scoateti galbenusurile si le puneti separat.



4. Amestecati galbenusurile cu pate-ul si condimentele (pt gust) (eu mai pun si 1-2 lingurite de smantana). Si amestecati pana cand totul devine o pasta (un mixer e de ajutor).


5. Amestecati maioneza cu smantana pana devine usor mai lichida si mai albicioasa si sarati dupa gust.

6. Umpleti albusurile cu pasta de pate si galbenus de ou pe care ati facut-o la punctul 4 si asezati-le peste maioneza intinsa pe platou.


7. O alta varianta de prezentare (ouale acopeite cu maioneza).


Gata.

Read more...

Rafaello

Reteta lui Edith cu mici modificari

Ingrediente:

200 g unt irish (mie asta imi place cel mai mult la gust)
250 gr zahar pudra
250 - 300 gr lapte praf
350 gr nuca de cocos
zahar vanilat
migdale si alune de padure

O reteta mai simpla ca asta nu cred ca exista...deocamadata. Am modificat un pic cantitatile din reteta lui Edith pt ca mie mi-a parut prea moale pasta rezultata.

1. Frecam untul cu zaharul bine bine.
2. Adaugam apoi laptele praf si cam 200 gr nuca de cocos.
3. Le amestecam pana obtinem o pasta omogena si o lasam la rece cam jumatate de ora.

4. Dupa 30 de minute luam din pasta si facem cocoloase in mijlocul careia adaugam cate o migdala sau o aluna, dupa preferinte.
5. Le dam apoi prin restul de nuca de cocos. Si gata!

Foooooarte bune si cu un gust...mama mama!

Oricine le poate face!

Read more...

Prajitura cu mere rase si scortisoara


Retata de pe blogul Isabelei.

Ingrediente:

140 g faina alba
40 g unt
3 oua
100 g zahar
1 lingurita praf de copt
1 pliculet zahar vanilat
2 mere
un varf de sare sare
2-3 lingurite de scortisoara (dupa preferinte)
zahar pudra pentru decorat

- Intr-un castron se pun ouale, zaharul, sarea si zaharul vanilat si se bat bine cu mixerul.
- Se adauga apoi faina, praful de copt, scortisoara si untul.
- Dupa ce s-au amestecat bine, adaugam merele rase.
- Amestecat bine compozitia si apoi o punem intr-o tava (in care am asezat, in prealabil, hartie de copt).
- Dam prajitura la cuptor pana trece testul scobitorii.
- Dupa ce s-a racit, o pudram cu zahar pudra.

Simplu, chiar si pentru incepatori...Si buna buna buna.

Multumesc Isabela.

Reteta Isabelei aici.

Read more...
LinkWithin Related Stories Widget for Blogs

Recent Comments

BLOG MUSIC


Get a playlist! Standalone player Get Ringtones

Contacteaza-ma la:

retete_culinare_ilustrate@yahoo.com

Ora Romaniei

Flag Counter

free counters

Pagini accesate


web visitors

Vizitatori online

De unde ma viziteaza

  © Blogger templates The Professional Template by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP